Foto: Divulgação
Na sexta temporada do programa, Kenzo Shintome chamou a atenção dos jurados com um nhoque de chipa e aposta na combinação de referências asiáticas e latino-americanas
O cozinheiro Kenzo Shintome, de 30 anos, formado em Gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí (Univali), participa da sexta temporada do MasterChef Profissionais. Com 13 anos de experiência, o catarinense reúne passagens por restaurantes como D.O.M. e Tuju, em São Paulo, e cinco anos de atuação na Austrália.
Na primeira prova de eliminação da temporada, Kenzo despertou a atenção dos jurados ao preparar um nhoque de chipa, prato que recebeu elogios durante a avaliação. Segundo a universidade, o cozinheiro busca apresentar na competição uma identidade gastronômica que combina referências asiáticas e latino-americanas com a influência da culinária nipo-brasileira.
De acordo com ele, o desafio consiste em equilibrar técnica, criatividade e adaptação ao paladar dos jurados Erick Jacquin, Henrique Fogaça e Helena Rizzo.
“O que a gente trabalha muito no MasterChef é sobre identidade com qualidade. Quero trazer a minha cozinha para os pratos, adaptar ao paladar dos jurados e, ao mesmo tempo, ousar. Tem que sair da caixinha com sabor, tempero e qualidade”, afirma.
Trajetória inclui alta gastronomia e eventos internacionais
Além da experiência em restaurantes, a carreira de Kenzo inclui trabalhos em eventos, consultorias e a criação do Nadando na Cozinha, projeto digital no qual entrevista profissionais do setor e aborda os bastidores da profissão.
Em 2025, ele integrou a equipe gastronômica da COP30, realizada em Belém (PA). Durante a conferência internacional sobre mudanças climáticas, participou de uma programação de eventos e coquetéis.
Ao longo dos 13 anos de carreira, o cozinheiro também desenvolveu conhecimentos em áreas como peixes, frutos do mar, carnes e cozinhas asiática e latino-americana. As experiências contribuíram para a construção de uma identidade própria na gastronomia.
Formação na Univali marcou o início da carreira
A graduação em Gastronomia na Univali foi a base da formação profissional de Kenzo. Segundo ele, os conhecimentos adquiridos durante o curso contribuíram para o desenvolvimento das habilidades que utiliza na cozinha.
“A Univali foi a faculdade em que aprendi a base da gastronomia, a base de tudo. A partir dali, consegui transformar esse conhecimento e trabalhar por 13 anos na cozinha, aprimorando minhas habilidades e construindo minha identidade como cozinheiro”, relata.
Para o coordenador do curso de Gastronomia da instituição, professor Marcos Arnhold Junior, a participação do ex-aluno no programa representa um momento importante em sua trajetória profissional.
“É uma alegria ver o Kenzo nesse momento da carreira. Quem acompanha a trajetória de um estudante desde a Universidade sabe o quanto é especial vê-lo conquistar novos espaços e compartilhar seu trabalho com o público. Estamos na torcida por ele e felizes em ver a Gastronomia da Univali representada nessa competição”, afirma.
Kenzo também ressalta a dedicação exigida pela profissão e aconselha quem pretende ingressar na área a manter o compromisso com o trabalho mesmo diante das dificuldades.
“É uma área que exige muita dedicação e amor, e isso aparece no dia a dia. É fácil cozinhar quando tudo está bem. O desafio é continuar trabalhando nos dias difíceis. Mas a gastronomia também permite conhecer culturas, ingredientes, pessoas e histórias. Se você estiver preparado para viver essa profissão intensamente, vai encontrar muitas possibilidades”, afirma.
Sexta temporada do MasterChef Profissionais
A edição de 2026 do MasterChef Profissionais estreou em 6 de outubro e reúne 18 participantes, sendo nove estreantes e nove veteranos de temporadas anteriores.
O vencedor receberá R$ 300 mil, uma viagem à Itália, um kit de panelas e utensílios, um vale-compras de R$ 30 mil, um forno combinado com inteligência artificial e o troféu da competição.
